醣類、蛋白質、脂質
【天天保健小管家】
營養標示篇
【教練，上面寫的是什麼？】
上一篇介紹了每日份數建議
攝取份數建議篇：http://cus02.ykqk6868.idv.tw/news/details.php?id=17867&group_id=4862
那麼你知道怎麼從營養標示換算份數嗎?
了解如何計算食物份量後，就不用再委屈自己只吃水煮餐或餓到發昏囉
三大營養素
三大營養素為每日熱量的來源，一但缺乏生命將無法再延續。
如何簡單分辨出有沒有攝取到？
攝取過多或不足會有什麼影響？
他們分別又有什麼不同的名字呢？
就讓天天保健小管家來跟你說吧！
首先我們先來認識三大營養素在營養標示內的名字及介紹
醣類=碳水化合物
►一公克的醣類 = 4大卡的熱量
►大多的食物來源為：米飯、馬鈴薯、麵食、蕃薯...等五穀根莖類
►當攝取過多的醣類，多餘的醣類將會將會轉換成脂肪儲存在身體中，進而導致肥胖的發生
►反之，當攝取的醣類不足時，容易導致精神狀況不佳且身體將轉而消耗蛋白質，使得蛋白質無法發揮應有的功用喔！
蛋白質
►一公克的蛋白質 = 4大卡的熱量
►大多食物來源為：蛋、豆類、魚、肉、五穀根莖類
►共分為動物性及植物性兩種分類
►當攝取過多的蛋白質時容易使得肝臟及腎臟負擔變大，且蛋白質如攝取來源大多來自肉類，就會造成心血管疾病的發生喔！
（偶而一次的攝取過量並不會立即的造成問題，但在平常就還是要盡量維持營養攝取的平衡！長期大魚大肉的朋友們就要注意囉！可透過定期的健檢及適度的運動來檢視及維持身體的健康呦～）
►反之，當攝取的蛋白質不足時，容易造成發育遲緩、精神不濟、免疫力下降，孕期的婦女可能容易造成貧血，胎兒成長不足...等問題
脂質=脂肪
►一公克的脂質 = 9大卡的熱量
►大多食物來源為：動物性油脂及植物性油脂
飽和脂肪酸主要來自動物性油脂(奶油…)，在常溫的狀況下呈現固態狀。
不飽和脂肪酸主要來自植物性油脂(大豆油、沙拉油、棕櫚油…)，在常溫的狀況下呈現液體狀。
反式脂肪主要來自經過部份氫化的植物油，容易引發心血管疾病。油炸類、糕點類、酥 皮類、人造奶油類的食物都可能含有反式脂肪
►當攝取過量的油脂熱量容易造成肥胖問題及導致膽固醇過高進而提高罹患心血管疾病的機率。
►反之，當攝取的油脂脂肪酸不足時，容易導致皮膚粗糙、生育能力降低、經期不穩定、延緩發育...等問題。
所以大家在吃東（零）西（食）時可以試著去注意一下食品背面的營養標示～
或許可以找出為什麼增肌減脂會失敗的原因呦
從營養素重量代換食物份數
✔️15公克醣類=1份全穀根莖類(1/4碗)
✔️7公克蛋白質=1份豆魚蛋肉類
✔️8公克蛋白質=1份乳品類
豆魚蛋肉類與乳品類本身都含有脂質，我們可以對照主要成份確認有無添加額外的油脂
需要慎選食物種類和仔細檢查營養標示，避開含有反式脂肪的食物喔！
資料來源：衛生福利部國民健康署
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